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屏東日曬掛麵
吃得到的風和日麗 | 搖曳麵簾
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吃得到的風和日麗
屏東良好的地理優勢，一年四季充滿舒適的陽光，我們使用傳統「日曬掛麵」工法取代烘乾的製程⽅式，使老麵久煮不爛保持最彈牙的口感，就好像剛曬過太陽的棉被一樣，有著一股獨特的「太陽味」
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掛麵/曬麵
夜幕低垂，然而此時製麵廠的生產製程才如火如荼的展開，此時的溫度、濕度正適宜，新一批的麵條經過醒麵與延壓成條後，將一隻隻挑起的麵條吊掛、展開，等待一整晚的乾燥熟成以及隔天的日光浴
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曬麵
食物能吃到越簡單越單純的才是最好，我們使用最少的原物料，只有水、麵粉和鹽巴，唯一的加工品就是陽光。
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曬麵
堅持不只是一種態度，更是一種信念，用好心做好物，愈在地愈國際，希望透過我們的用心，讓更多人體驗屏東的風、光、水，吃得到屏東的風和日麗！
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合麵
麵條經過18小時以上的緩慢乾燥，已達可切條標準，將數支麵條合為一組組，準備進行切條作業
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束麵
將要進行切條的麵條平放於切麵台上並將其捆綁成束，將綁束的麵條調整、固定，切去頂部彎曲部分與尾部彎曲部分，再調整、再束緊，才能進行切條
