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屏東日曬掛麵

吃得到的風和日麗 | 搖曳麵簾

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  • 長安製麵 - 吃得到的風和日麗

    吃得到的風和日麗

    屏東良好的地理優勢,一年四季充滿舒適的陽光,我們使用傳統「日曬掛麵」工法取代烘乾的製程⽅式,使老麵久煮不爛保持最彈牙的口感,就好像剛曬過太陽的棉被一樣,有著一股獨特的「太陽味」

  • 長安製麵 - 掛麵/曬麵

    掛麵/曬麵

    夜幕低垂,然而此時製麵廠的生產製程才如火如荼的展開,此時的溫度、濕度正適宜,新一批的麵條經過醒麵與延壓成條後,將一隻隻挑起的麵條吊掛、展開,等待一整晚的乾燥熟成以及隔天的日光浴

  • 長安製麵 - 曬麵

    曬麵

    食物能吃到越簡單越單純的才是最好,我們使用最少的原物料,只有水、麵粉和鹽巴,唯一的加工品就是陽光。

  • 長安製麵 - 曬麵

    曬麵

    堅持不只是一種態度,更是一種信念,用好心做好物,愈在地愈國際,希望透過我們的用心,讓更多人體驗屏東的風、光、水,吃得到屏東的風和日麗!

  • 長安製麵 - 合麵

    合麵

    麵條經過18小時以上的緩慢乾燥,已達可切條標準,將數支麵條合為一組組,準備進行切條作業

  • 長安製麵 - 束麵

    束麵

    將要進行切條的麵條平放於切麵台上並將其捆綁成束,將綁束的麵條調整、固定,切去頂部彎曲部分與尾部彎曲部分,再調整、再束緊,才能進行切條

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